– الصناعة كبيرة ومتنامية:
تعد صناعة المطاعم وخدمات الطعام صناعة كبيرة ومتنامية ، مع أكثر من 15 مليون وظيفة في الولايات المتحدة وحدها. هذا يعني أن هناك العديد من الفرص للأشخاص الذين يرغبون في العمل في هذا المجال.
– الصناعة متنوعة:
صناعة المطاعم وخدمات الطعام صناعة متنوعة ، مع مجموعة متنوعة من الوظائف المتاحة. هذا يعني أن هناك العديد من الخيارات المختلفة للأشخاص الذين يرغبون في العمل في هذا المجال ، بغض النظر عن مهاراتهم واهتماماتهم.
– الصناعة متطلبة:
يمكن أن تكون صناعة المطاعم وخدمات الطعام متطلبة جسديًا وعاطفيًا. غالبًا ما يعمل الموظفون في هذه الصناعة لساعات طويلة ، ويتعاملون مع العملاء الصعبين ، ويتعاملون مع التحديات غير المتوقعة. ومع ذلك ، إذا كنت شغوفًا بالطعام والخدمة ، يمكنك العثور على وظيفة مجزية في هذا المجال.
فيما يلي بعض الوظائف الأكثر شيوعًا في مجموعة وظائف المطاعم وخدمات الأطعمة والمشروبات:
– الطهاة:
الطهاة مسؤولون عن إعداد الطعام في المطاعم ومؤسسات تقديم الطعام الأخرى.
– النوادل / النادلات:
النوادل / النادلات مسؤولون عن تلقي الطلبات وتقديم الطعام والشراب وتقديم خدمة العملاء للضيوف في المطاعم ومؤسسات خدمات الطعام الأخرى.
– السقاة:
السقاة مسؤولون عن إعداد وتقديم المشروبات في المطاعم.
المضيف / المضيفة: المضيف / المضيفات مسؤولون عن تحية الضيوف ، وتجلسهم ، والإجابة على الأسئلة المتعلقة بالمطعم أو مؤسسة خدمات الطعام.
– الصرافون:
الصرافون مسؤولون عن تلقي المدفوعات من الضيوف ومعالجة الطلبات في المطاعم ومؤسسات خدمات الطعام الأخرى.
فيما يلي بعض المهارات التي تحتاجها لتكون ناجحًا في مجموعة وظائف المطاعم والأطعمة والمشروبات:
– مهارات خدمة العملاء:
يجب أن يكون الموظفون في هذه الصناعة قادرين على تقديم خدمة عملاء ممتازة. هذا يعني أن تكون ودودًا ومفيدًا وصبورًا. كما يعني أيضًا أن تكون قادرًا على التعامل مع المواقف الصعبة بهدوء واحتراف.
– مهارات الاتصال:
يجب أن يكون الموظفون في هذه الصناعة قادرين على التواصل بشكل فعال مع الضيوف وزملاء العمل والمشرفين. يتضمن ذلك القدرة على الاستماع بانتباه والتحدث بوضوح والكتابة بفعالية.
– مهارات العمل الجماعي:
يجب أن يكون الموظفون في هذه الصناعة قادرين على العمل بفعالية كجزء من فريق. هذا يعني القدرة على مشاركة الأفكار والتعاون في المشاريع وحل النزاعات.
– مهارات حل المشكلات:
يجب أن يكون الموظفون في هذه الصناعة قادرين على تحديد المشكلات وحلها بسرعة وكفاءة. هذا مهم لأنه يمكن أن تنشأ المشاكل في أي وقت ، ويجب أن يكون الموظفون قادرين على إبقاء الضيوف سعداء وضمان التشغيل السلس للمطعم أو مؤسسة خدمات الطعام.
– المرونة:
يجب أن يكون الموظفون في هذه الصناعة مرنين وقابلين للتكيف. هذا لأن الصناعة تتغير باستمرار ، ويجب أن يكون الموظفون قادرين على التغيير معها. على سبيل المثال ، يتم دائمًا تطوير عناصر قائمة جديدة ، ويجب أن يكون الموظفون قادرين على تعلم كيفية إعدادها.
من خلال العمل الجاد والتفاني ، يمكنك تحقيق هدفك في حياة مهنية ناجحة في هذه الصناعة المثيرة.
فيما يلي بعض مجالات التخصص داخل مجموعة المطاعم والأطعمة والمشروبات:
– فنون الطهي:
يركز هذا المجال من التخصص على فن الطبخ وتحضير الطعام. يتعرف طلاب فنون الطهي على تقنيات الطهي المختلفة وإدارة المطبخ وسلامة الغذاء.
– إدارة المطعم:
يركز هذا المجال من التخصص على الجانب التجاري لإدارة مطعم. يتعلم طلاب إدارة المطاعم عن الإدارة المالية والتسويق والموارد البشرية.
– إدارة المشروبات:
يركز هذا المجال من التخصص على الجانب التجاري لإدارة بار أو مطعم. يتعرف طلاب إدارة المشروبات على إدارة المخزون وترخيص الخمور وخدمة العملاء.
– خدمة الطعام:
يركز هذا المجال من التخصص على إعداد وتقديم الطعام في مجموعة متنوعة من الأماكن ، مثل المطاعم والفنادق والمستشفيات. يتعلم طلاب خدمة الطعام عن سلامة الأغذية والصرف الصحي وخدمة العملاء.
هذه ليست سوى عدد قليل من مجالات التخصص داخل مجموعة المطاعم والأطعمة والمشروبات. هناك العديد من مجالات التخصص الأخرى المتاحة ، لذا يمكنك العثور على مجال يناسب اهتماماتك ومهاراتك.
إذا كنت مهتمًا بمهنة في مجال المطاعم والأغذية والمشروبات ، فهناك العديد من الأشياء التي يمكنك القيام بها للاستعداد. يمكنك الحصول على شهادة في فنون الطهي أو إدارة المطاعم أو أي مجال آخر ذي صلة. يمكنك أيضًا الحصول على الخبرة من خلال العمل في مطعم أو بار. ويمكنك التواصل مع الأشخاص في الصناعة لمعرفة المزيد عن فرص العمل والحصول على قدمك في الباب.
تعد صناعة المطاعم والأغذية والمشروبات صناعة كبيرة ومتنامية ، وهناك العديد من الفرص للأشخاص ذوي المهارات والخبرة المناسبة. إذا كنت تبحث عن مهنة مليئة بالتحديات ومجزية ومتغيرة دائمًا ، فقد يكون المطعم وصناعة الأطعمة والمشروبات هو الأنسب لك.
إذا كنت تفكر في الحصول على وظيفة في المطاعم وصناعة الأغذية والمشروبات ، فإليك بعض الاهتمامات والمهارات والقدرات الرئيسية التي قد تكون مفيدة:
الإهتمامات:
– الأطعمة والمشروبات:
غالبًا ما يكون الشغف بالطهي أو الخبز أو المزج نقطة انطلاق رائعة.
– الضيافة:
الاهتمام بتقديم خدمة ممتازة وخلق تجارب طعام ممتعة للعملاء أمر بالغ الأهمية.
– فنون الطهي:
قد تكون مهتمًا بفن وعلم إعداد الطعام وتجربة النكهات والتقنيات.
مهارات:
– مهارات خدمة العملاء:
يعتبر ضمان حصول العملاء على تجربة إيجابية في صميم هذه الصناعة ، لذا فإن المهارات الشخصية القوية هي المفتاح.
– مهارات الاتصال:
يعد التواصل الواضح والفعال مع العملاء وموظفي المطبخ وزملاء العمل أمرًا ضروريًا.
– المهارات التنظيمية:
يعد تتبع الطلبات وإدارة المخزون وتعدد المهام بفعالية مهارات مهمة.
القدرات والصفات:
– القدرة على التحمل البدني:
تتضمن العديد من الأدوار في هذه الصناعة الوقوف على قدميك لفترات طويلة والتعامل مع المهام التي تتطلب جهدًا بدنيًا.
– الانتباه إلى التفاصيل:
التأكد من أن كل طبق يتم تحضيره بشكل صحيح وتقديمه بشكل جذاب يتطلب اهتمامًا شديدًا بالتفاصيل.
– الإبداع:
القدرة على إنشاء وصفات جديدة ، وتصميم القوائم ، وإيجاد حلول للمشاكل مفيدة.
تشمل الوظائف المحتملة في مجال المطاعم وصناعة الأغذية والمشروبات رئيس الطهاة والخباز ومدير المطعم والنادل / النادلة ومدير الأطعمة والمشروبات والسقاة وغير ذلك. فكر في هذه العوامل وفكر في كيفية توافقها مع اهتماماتك ومهاراتك وقدراتك. يمكن أن يكون اكتساب الخبرة العملية من خلال التدريب الداخلي أو الوظائف بدوام جزئي أو دورات الطهي مفيدًا أيضًا في تحديد ما إذا كان هذا المسار الوظيفي مناسبًا لك.
فيما يلي بعض الخطوات الأولى التي يجب عليك اتخاذها للحصول على وظيفة والنجاح في صناعة المطاعم والأغذية والمشروبات:
– قم بأبحاثك.
قبل أن تبدأ في التقدم للوظائف ، من المهم أن تقوم بأبحاثك وتتعلم بقدر ما تستطيع عن الصناعة. يتضمن ذلك فهم الأنواع المختلفة من المطاعم ، والأدوار المختلفة المتاحة ، والمهارات والخبرة المطلوبة لكل دور.
– احصل على التدريب والشهادات اللازمة.
اعتمادًا على الدور الذي تريده ، قد تحتاج إلى الحصول على بعض التدريب أو الشهادات. على سبيل المثال ، إذا كنت تريد أن تصبح طاهياً ، فقد تحتاج إلى الالتحاق بمدرسة الطهي. أو ، إذا كنت تريد أن تكون نادلًا ، فقد تحتاج إلى الحصول على شهادة من منظمة وطنية مثل جمعية السقاة الأمريكية.
– التواصل مع الناس في الصناعة.
تعد الشبكات طريقة رائعة للتعرف على فرص العمل والحصول على قدمك في الباب. احضر أحداث الصناعة ، وتواصل مع الأشخاص على LinkedIn ، وتواصل مع الأصدقاء والعائلة والزملاء السابقين الذين يعملون في الصناعة.
– قم بإنشاء سيرة ذاتية قوية وخطاب تعريف.
عندما تتقدم للوظائف ، من المهم أن يكون لديك سيرة ذاتية قوية وخطاب تغطية. يجب أن تسلط سيرتك الذاتية الضوء على مهاراتك وخبراتك ، ويجب أن يشرح خطابك سبب اهتمامك بالمنصب ولماذا تكون مناسبًا للشركة.
– تكون على استعداد للعمل بجد.
تعد صناعة المطاعم والأطعمة والمشروبات صناعة متطلبة ، وستحتاج إلى الاستعداد للعمل الجاد. هذا يعني أن تكون قادرًا على العمل لساعات طويلة ، وأن تكون مرنًا ، وأن تكون قادرًا على التعامل مع الإجهاد.
إذا كنت ترغب في العمل ، يمكن أن تكون صناعة المطاعم والأطعمة والمشروبات مكانًا رائعًا للعمل. إنها صناعة سريعة الإيقاع بها الكثير من الفرص للنمو والتقدم. وهي بالطبع طريقة رائعة للاستمتاع بالمأكولات والمشروبات اللذيذة!
فيما يلي بعض النصائح الإضافية للنجاح في صناعة المطاعم والأغذية والمشروبات:
– كن مركّزًا على العملاء.
العميل دائمًا على حق ، لذا تأكد من أنك دائمًا تضع احتياجاته أولاً.
– كن منظمًا وفعالًا.
تعد صناعة المطاعم مكانًا مزدحمًا ، لذلك من المهم أن تظل منظمًا وفعالًا.
– كن إيجابيا ومتحمسا.
يمكن للموقف الإيجابي أن يقطع شوطًا طويلاً في صناعة المطاعم.
– كن على استعداد للتعلم والنمو.
تتغير صناعة المطاعم باستمرار ، لذلك من المهم أن تكون على استعداد لتعلم أشياء جديدة والنمو كمحترف.
هناك العديد من المهارات المطلوبة للنجاح في وظائف المطاعم والأغذية والمشروبات. من أهم المهارات ما يلي:
– خدمة العملاء:
تدور صناعة المطاعم وخدمات الطعام حول خدمة العملاء. يحتاج الموظفون إلى أن يكونوا قادرين على تقديم خدمة عملاء ممتازة للضيوف ، مما يعني أن يكونوا ودودين ومتعاونين وصبور. كما يعني أيضًا أن تكون قادرًا على التعامل مع المواقف الصعبة بهدوء واحتراف.
– التواصل:
يجب أن يكون الموظفون في هذه الصناعة قادرين على التواصل بشكل فعال مع الضيوف وزملاء العمل والمشرفين. يتضمن ذلك القدرة على الاستماع بانتباه والتحدث بوضوح والكتابة بفعالية.
– العمل الجماعي:
يجب أن يكون الموظفون في هذه الصناعة قادرين على العمل بفعالية كجزء من فريق. هذا يعني القدرة على مشاركة الأفكار والتعاون في المشاريع وحل النزاعات.
– حل المشكلات:
يجب أن يكون الموظفون في هذه الصناعة قادرين على تحديد المشكلات وحلها بسرعة وكفاءة. هذا مهم لأنه يمكن أن تنشأ المشاكل في أي وقت ، ويجب أن يكون الموظفون قادرين على إبقاء الضيوف سعداء وضمان التشغيل السلس للمطعم أو مؤسسة خدمات الطعام.
– المرونة:
يجب أن يكون الموظفون في هذه الصناعة مرنين وقابلين للتكيف. هذا لأن الصناعة تتغير باستمرار ، ويجب أن يكون الموظفون قادرين على التغيير معها. على سبيل المثال ، يتم دائمًا تطوير عناصر قائمة جديدة ، ويجب أن يكون الموظفون قادرين على تعلم كيفية إعدادها.
– الإبداع:
يمكن للموظفين في هذه الصناعة أن يكونوا مبدعين في طريقة تحضير الطعام وتقديم المشروبات والتفاعل مع الضيوف. يمكن أن تكون هذه طريقة رائعة للتميز عن المنافسة وإحداث انطباع إيجابي لدى الضيوف.
إليك بعض التوقعات والاتجاهات الجديدة في وظائف المطاعم والأطعمة والمشروبات:
الآفاق:
تعد صناعة المطاعم وخدمات الطعام صناعة كبيرة ومتنامية ، مع أكثر من 15 مليون وظيفة في الولايات المتحدة وحدها. هذا يعني أن هناك العديد من الفرص للأشخاص الذين يرغبون في العمل في هذا المجال. يتوقع مكتب إحصاءات العمل أن ينمو التوظيف في مهن الخدمات الغذائية بنسبة 10 في المائة من عام 2020 إلى عام 2030 ، وهو أسرع من المتوسط لجميع المهن. هذا النمو مدفوع بعدد من العوامل ، بما في ذلك النمو السكاني ، وارتفاع الدخل ، وتغيير تفضيلات المستهلكين.
الاتجاهات الجديدة:
تتضمن بعض الاتجاهات الجديدة في صناعة المطاعم وخدمات الطعام ما يلي:
– ظهور المطاعم السريعة غير الرسمية:
تقدم المطاعم السريعة غير الرسمية بديلاً أكثر ملاءمة وبأسعار معقولة لمطاعم الجلوس التقليدية. من المتوقع أن تستمر شعبية المطاعم السريعة في النمو في السنوات القادمة.
– نمو صناعة شاحنات الطعام:
تقدم شاحنات الطعام تجربة طعام فريدة من نوعها غالبًا ما تكون ميسورة التكلفة وغير رسمية أكثر من المطاعم التقليدية. من المتوقع أن تستمر صناعة شاحنات الطعام في النمو في السنوات القادمة.
– الشعبية المتزايدة للتسليم والطلبات الخارجية:
أصبحت خدمات التوصيل والطلبات الخارجية شائعة بشكل متزايد ، حيث يبحث الناس عن طرق أكثر ملاءمة لتناول الطعام. من المتوقع أن تستمر خدمات التسليم والطلبات الخارجية في النمو في السنوات القادمة.
– الطلب المتزايد على الغذاء الصحي والمستدام:
هناك طلب متزايد على الغذاء الصحي والمستدام ، والذي يقود الابتكار في صناعة المطاعم والخدمات الغذائية. تقدم المطاعم بشكل متزايد خيارات صحية وأكثر استدامة في قوائمها.
– استخدام التكنولوجيا:
تلعب التكنولوجيا دورًا متزايد الأهمية في صناعة المطاعم وخدمات الطعام. تستخدم المطاعم التكنولوجيا لتحسين الكفاءة وتحسين خدمة العملاء والوصول إلى عملاء جدد. على سبيل المثال ، تستخدم العديد من المطاعم الآن الطلبات عبر الإنترنت وتطبيقات الأجهزة المحمولة للسماح للعملاء بطلب الطعام ودفع ثمن وجباتهم دون الحاجة إلى الانتظار في الطابور.
إذا كنت مهتمًا بالعمل في مجال المطاعم وصناعة الخدمات الغذائية ، فهناك عدد من الأشياء التي يمكنك القيام بها لزيادة فرصك في النجاح.
أولاً ، قم بتطوير المهارات المطلوبة للنجاح في هذه الصناعة. ويشمل ذلك مهارات خدمة العملاء ومهارات الاتصال ومهارات العمل الجماعي ومهارات حل المشكلات والمرونة والإبداع.
ثانيًا ، احصل على الخبرة. يمكن القيام بذلك عن طريق التطوع في مطعم محلي أو مؤسسة خدمات طعام ، أو عن طريق الحصول على وظيفة في دور خدمة العملاء.
ثالثًا ، تواصل مع الأشخاص الذين يعملون في الصناعة. احضر أحداث الصناعة ، وتواصل مع الأشخاص على LinkedIn ، وتواصل مع الأصدقاء والعائلة وزملاء الدراسة السابقين الذين قد يعرفون شخصًا يمكنه مساعدتك في الحصول على وظيفة.
من خلال العمل الجاد والتفاني ، يمكنك تحقيق هدفك في حياة مهنية ناجحة في هذه الصناعة المثيرة.
فيما يلي بعض الموارد الرئيسية والجمعيات المهنية العربية في مهن المطاعم والأطعمة والمشروبات:
– الرابطة العربية للفنادق والسياحة (AAHT):
AAHT هي جمعية مهنية تمثل مصالح الفنادق والشركات السياحية في العالم العربي. توفر الجمعية لأعضائها مجموعة متنوعة من الموارد ، بما في ذلك التدريب وفرص التواصل والدعوة.
– المعهد العربي للفنادق والسياحة (AHTI):
AHTI هو معهد تدريب يوفر تعليمًا وتدريبًا في مجال الضيافة للطلاب في العالم العربي. يقدم المعهد مجموعة متنوعة من البرامج ، بما في ذلك فنون الطهي وإدارة الضيافة وإدارة السياحة.
– الاتحاد العربي للصناعات الغذائية (AFFI):
AFFI هي جمعية مهنية تمثل مصالح مصنعي الأغذية والمشروبات في العالم العربي. توفر الجمعية لأعضائها مجموعة متنوعة من الموارد ، بما في ذلك التدريب وفرص التواصل والدعوة.
– جمعية المطاعم العربية (ARA):
ARA هي جمعية مهنية تمثل مصالح المطاعم في العالم العربي. توفر الجمعية لأعضائها مجموعة متنوعة من الموارد ، بما في ذلك التدريب وفرص التواصل والدعوة.
– الجمعية العربية لعلوم وتكنولوجيا الأغذية (ASFST):
ASFST هي جمعية مهنية تمثل مصالح علماء الأغذية وتقنييها في العالم العربي. توفر الجمعية لأعضائها مجموعة متنوعة من الموارد ، بما في ذلك التدريب وفرص التواصل والدعوة.
هذه ليست سوى عدد قليل من الموارد العديدة والجمعيات المهنية العربية المتاحة لأولئك الذين يرغبون في الحصول على وظيفة في المطاعم وخدمات الطعام والشراب في العالم العربي. من خلال الاستفادة من هذه الموارد ، يمكنك زيادة فرصك في النجاح في هذه الصناعة المثيرة.