(Certified Restaurant Server)
– from –
American Hotel & Lodging Educational Institute( AHLEI )
– هي شهادة مهنية لتدريب وتطوير مهارات النادلين في صناعة المطاعم. تهدف هذه الشهادة إلى تحسين مستوى الخدمة في المطاعم وزيادة مهارات النادلين في التعامل مع الزبائن وتقديم تجربة تناول طعام ممتازة لهم.
– تعد الشهادة مفيدة لأي شخص يعمل في مجال النادلين في المطاعم، سواء كانوا مبتدئين أو ذوي خبرة، حيث تساعد على تحسين مهاراتهم وزيادة فرص الحصول على وظائف أفضل وأجر أعلى في صناعة المطاعم.
1- النادلين في المطاعم الفاخرة والعالية المستوى.
2- النادلين في المقاهي والمطاعم العائلية والسريعة الخدمة.
3- النادلين في الحانات والملاهي الليلية التي تقدم الطعام والمشروبات.
4- المضيفون والمضيفات في المطاعم.
5- المشرفون والمدراء الذين يشرفون على فرق النادلين ويديرون عمليات الخدمة في المطاعم.
يتطلب الحصول على الشهادة إتقان المرشح لمجموعة من المهارات والمعرفة اللازمة لأداء وظيفة النادل بشكل متميز، بما في ذلك:
1- فهم القائمة والمأكولات والمشروبات المقدمة في المطعم.
2- القدرة على تقديم النصائح والتوصيات للزبائن.
3- التعامل مع الزبائن بصورة احترافية والتفاعل معهم بشكل مباشر.
4- إجراء المعاملات المالية بشكل صحيح ومنظم.
5- الالتزام بمعايير الصحة والسلامة في المطعم.
– تتضمن الشهادة أيضاً امتحانًا شفويًا وكتابيًا يهدف إلى تقييم مستوى المرشح في المهارات المذكورة أعلاه. وعادة ما يحتاج المرشحون إلى حضور دورات تدريبية وورش عمل للتحضير للاختبار.